Difusión y gestión de la base de datos de polifenoles desarrollada en Argentina: ARFenol-Foods / Dissemination and management of the polyphenol database developed in Argentina: ARFenol-Foods
Actual. nutr
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21(3): 93-102, Julio-Septiembre de 2020.
Artículo
en Español
| LILACS
| ID: biblio-1282383
RESUMEN
Introducción: en Argentina no hay disponible información sistemática sobre el contenido de polifenoles de sus alimen-tos. Se desarrolló una base de datos de polifenoles, ARFenol-Foods, que recopila información de publicaciones científicas e informes de datos de contenido de polifenoles en alimentos locales generados analíticamente en laboratorios en diferen-tes regiones del país. Objetivos: el objetivo de este trabajo es la difusión, uso y ges-tión de la base de datos ARFenol-Foods. Materiales y métodos: la base de datos es una herramienta electrónica abierta a través de una interfaz web fácil de usar, que permite consultas simples o complejas. Está disponible en línea a través de un sitio web de INSIBIO: http://insibio.org.ar/ar-fenoles-app/. Incluyó el contenido de polifenoles totales y los subgrupos informados en la bibliografía. Resultados: el programa proporciona la entrada a través del ali-mento común y esto conduce a otra ventana donde se encuen-tran los diferentes registros con una breve descripción, el conteni- do de polifenoles y el origen de los datos. En el caso de las papas o tomates andinos, no sólo no hay información en las bases de datos internacionales, sino que también es importante determinar la variabilidad dentro del mismo grupo debido a la gran biodiversi-dad. La base de datos contiene información de 25 variedades y 14 accesiones respectivamente; es posible obtener el rango y el valor medio de ellos. Además, el software permite comparar los datos entre diferentes bases de datos disponibles. Conclusiones: la base de datos ARFenol-Foods es útil para los científicos de alimentos, fabricantes de alimentos, dietistas y profesionales de la salud, entre otros usuarios, para estimar la ingesta de compuestos fenólicos totales y su contribución relacionada de alimentos en las poblaciones de la región.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Base de Datos
/
Polifenoles
/
Análisis de los Alimentos
/
Manejo de Datos
País/Región como asunto:
America del Sur
/
Argentina
Idioma:
Español
Revista:
Actual. nutr
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
2020
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Argentina
Institución/País de afiliación:
Centro Interdisciplinario de Investigaciones En Tecnologías y Desarrollo Social para el noroeste argentino (CIITED NOA) (Centro Científico Tecnológico-Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas -CONICET-)/AR
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