Comparación de tres modelos de etiquetado nutricional frontal de productos industrializados en Perú, 2019 / Comparison of Three Types of Nutrition Label on Processed Food Packages in Peru, 2019
Perspect. nutr. hum
;
22(1): 35-45, ene.-jun. 2020. tab, graf
Artículo
en Español
| LILACS
| ID: biblio-1346663
RESUMEN
Resumen Antecedentes el etiquetado nutricional frontal es una herramienta para orientar la elección del con sumidor hacia una dieta equilibrada y sana. Objetivo:
conocer el modelo de etiquetado nutricional frontal que más influye en la identificación de calorías y nutrientes críticos de productos industria lizados en adultos de Lima, Perú. Materiales ymétodos:
estudio cuasiexperimental-transversal en el que participaron 384 adultos de ambos sexos distribuidos en cuatro grupos equitativos sin modelo de etiquetado nutricional, Guía Diaria de Alimentación, etiquetado de advertencia octogonal y Guía Diaria de Alimentación-semáforo. A cada participante se le aplicó un cuestionario con 10 figuras de empaques con el modelo de etiquetado, según el grupo al que correspondían, y 10 preguntas, con un puntaje total de 0 al 20, según el número de respuestas positivas en la identificación de calorías y nutrientes críticos.Resultados:
los mayores puntajes totales fueron para los grupos Guía Diaria de Alimentación-semáforo (12,1±3,9) y Guía Diaria de Alimentación (12,1±3,7), con diferencias significativas respecto a los otros dos grupos. También se presentaron diferencias en los puntajes de la identificación de calorías, grasas saturadas y grasa total; los valores más altos fueron para los dos grupos señalados (p<0,05). No se observaron diferencias en la identificación de azúcar y sodio.Conclusiones:
los modelos Guía Diaria de Alimentación y Guía Diaria de Alimentación-semáforo son los que más influyen en la identificación de calorías y nutrientes críticos.ABSTRACT
Abstract Background:
A front-of-package nutrition label is a tool to help guide food selection towards a balanced and healthy diet.Objective:
To understand the model of front-of-package nutrition label that most influences the understanding of calories and important nutrients in processed food products in adult participants in Lima, Peru. Materials andMethods:
A quasi-experimental cross-sectional study with 384 participant adults of both sexes. Participants were distributed into four equal groups no nutritional labeling; daily food guide; stop sign warning labeling; and daily food guide with a traffic light symbol. Each participant was given a questionnaire with 10 pictures of food packaging with the labeling model that corresponded to their randomized group, along with 10 additional questions, for a total of 20 possible questionnaire points. Points were given for correct answers to the 20 questions on the questionnaire, such as identifying correctly the number of calories and/or critical nutrients.Results:
The highest total scores were for the daily food guide-traffic light group (12.1 ± 3.9) and daily food guide group (12.1 ± 3.7), with significant differences with respect to the other two groups. There were also differences in the scores of the identification of calories, saturated fat, and total fat; the highest values were for the same two groups indicated above (p <0.05). No differences in food labels were found for the identification of sugars or sodium.Conclusions:
The daily food guide and daily food guide-traffic light models most influence the identification of calories and critical nutrients.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Etiquetado de Alimentos
Tipo de estudio:
Ensayo Clínico Controlado
/
Estudio observacional
/
Estudio pronóstico
/
Investigación cualitativa
País/Región como asunto:
America del Sur
/
Perú
Idioma:
Español
Revista:
Perspect. nutr. hum
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
2020
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
/
Perú
Institución/País de afiliación:
Universidad Femenina del Sagrado Corazón/PE
/
Universidade de Campinas/BR
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