Propiedades y funciones de grasas y aceites en el diseño de alimentos y productos alimenticios / Properties and functions of fats and oils in the design of food and food products
In. Pagano, Teresa; Fernández, Estela. Lípidos: aspectos tecnológicos y abordaje nutricional en la salud y en la enfermedad. [Montevideo], UdelaR, 2010. p.101-116, graf.
Monografía
en Español
| UY-BNMED, LILACS, BNUY
| ID: biblio-1402667
Asunto(s)
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Grasas de la Dieta
Idioma:
Español
Año:
2010
Tipo del documento:
Monografía
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