Análise do cardápio em escola pública e particular de educação infantil de Serafina Corrêa / Analysis of the board in a public and particular school of children's education of Serafina Corrêa
Hig. aliment
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33(288/289): 138-142, abr.-maio 2019. ilus
Artículo
en Portugués
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1481911
RESUMO
O ambiente escolar deve incentivar bons hábitos alimentares, ofertando refeições nutricionalmente equilibradas. O objetivo dessa pesquisa foi avaliar os cardápios em escola pública e particular do município de Serafina Corrêa. O método utilizado para a avaliação foi o de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC) - Escola, este método avalia a oferta de alimentos recomendados e controlados na alimentação. Os resultados mostraram boa oferta dos alimentos recomendados, como frutas e hortaliças, laticínios e carnes e ovos, porém também mostraram um alto percentual de oferta de alimentos que deveriam ter sua oferta controlada, como preparações açucaradas, e alimentos prontos ou semi-prontos, por possuírem pelo elevado teor de sódio e aditivos alimentares adicionados. Ressalta-se a importância de um planejamento de cardápio que supra todas as necessidades nutricionais dos estudantes.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Alimentación Escolar
/
Nutrición del Niño
/
Planificación de Menú
Límite:
Niño
/
Humanos
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Año:
2019
Tipo del documento:
Artículo
/
Congreso y conferencia
Institución/País de afiliación:
Universidade de Passo Fundo/BR
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