Avaliação do índice de conformidades em escolas estaduais do município de Pombal-PB / Evaluation of the conformity index in state schools of the municipality of Pombal-PB
Hig. Aliment. (Online)
; 33(288/289): 266-270, abr.-maio 2019. ilus, tab
Article
en Pt
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1481937
Biblioteca responsable:
BR68.1
Ubicación: BR68.1
RESUMO
A segurança alimentar é um fator primordial em todos os setores do ramo alimentício, por tratar de qualquer alimento que quando consumido não causará danos à saúde do consumidor. O trabalho teve como objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias de escolas estaduais situadas no município de Pombal- PB, através da aplicação de um checklist de boas práticas de fabricação. No decorrer das visitas pôde-se observar que os refeitórios das escolas não apresentam índices de conformidades tão satisfatório o quanto era esperado em todos os aspectos avaliados, com destaque para edificações e instalações da escola B, que apresentou 75,7% de conformidade. A escola B foi classificada como Bom, enquanto as escolas A, C, D e E foram classificadas como Regular.
Palabras clave
Texto completo:
1
Índice:
LILACS
Asunto principal:
Alimentación Escolar
/
Higiene Alimentaria
/
Buenas Prácticas de Fabricación
/
Lista de Verificación
Tipo de estudio:
Prognostic_studies
Límite:
Humans
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. Aliment. (Online)
Asunto de la revista:
Cincias da NutriÆo
Año:
2019
Tipo del documento:
Article
/
Congress and conference