Avaliação do índice de conformidades em escolas estaduais do município de Pombal-PB / Evaluation of the conformity index in state schools of the municipality of Pombal-PB
Hig. aliment
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33(288/289): 266-270, abr.-maio 2019. ilus, tab
Artículo
en Portugués
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1481937
RESUMO
A segurança alimentar é um fator primordial em todos os setores do ramo alimentício, por tratar de qualquer alimento que quando consumido não causará danos à saúde do consumidor. O trabalho teve como objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias de escolas estaduais situadas no município de Pombal- PB, através da aplicação de um checklist de boas práticas de fabricação. No decorrer das visitas pôde-se observar que os refeitórios das escolas não apresentam índices de conformidades tão satisfatório o quanto era esperado em todos os aspectos avaliados, com destaque para edificações e instalações da escola B, que apresentou 75,7% de conformidade. A escola B foi classificada como Bom, enquanto as escolas A, C, D e E foram classificadas como Regular.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Alimentación Escolar
/
Higiene Alimentaria
/
Buenas Prácticas de Fabricación
/
Lista de Verificación
Tipo de estudio:
Estudio pronóstico
Límite:
Humanos
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Año:
2019
Tipo del documento:
Artículo
/
Congreso y conferencia
Institución/País de afiliación:
Universidade Federal de Campina Grande/BR
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