Avaliação higiênico-sanitária de estabelecimentos comercializadores de carne bovina dos municípios de Miguel Pereira, Paty do Alferes e Vassouras RJ / Hygienic-sanitary evaluation of commercializing establishments of bovine meat in Miguel Pereira, Paty de Alferes and Vassouras RJ
Hig. aliment
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33(288/289): 1725-1728, abr.-maio 2019. graf
Artículo
en Portugués
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482391
RESUMO
O devido trabalho teve como objetivo a investigação e avaliação dos parâmetros higiênico-sanitários de 20 estabelecimentos comercializadores de carne bovina, nos municípios de Miguel Pereira, Paty do Alferes e Vassouras a partir de checklist baseado na RDC 216 (BRASIL, 2004) e RDC 275 (BRASIL, 2002). Apenas 10% dos estabelecimentos foram demarcados como bons, segundo a porcentagem de conformidades, doze (60%) classificados como regular e seis (30%) como irregular.Portanto, estesresultados evidenciaram uma baixa qualidade das condições de venda e armazenamento de carne nos estabelecimentos visitados, podendo acarretar sérios danos a saúde do consumidor.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Inspección de Alimentos
/
Lista de Verificación
/
Encuestas Sanitarias acerca de Suministro de Agua
/
Carne
Tipo de estudio:
Estudio pronóstico
Límite:
Animales
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Año:
2019
Tipo del documento:
Artículo
/
Congreso y conferencia
Institución/País de afiliación:
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/BR
/
Universidade de Vassouras/BR
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