Caracterização da qualidade microbiológica da água marítima e de mexilhões em uma fazenda marinha do município de Armação dos Búzios, RJ / Characterization of the microbiological quality of seawater and mussels in a marine farm in the county of Armação dos Búzios, RJ
Hig. aliment
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33(288/289): 1746-1750, abr.-maio 2019. tab, ilus
Artículo
en Portugués
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482396
RESUMO
O cultivo de moluscos é uma prática de grande importância devido ao alcance social e econômico para o município de Armação dos Búzios, RJ. Este trabalho tem como objetivo o monitoramento da qualidade da água de cultivo e de mexilhões em uma fazenda marinha de Armação dos Búzios, RJ. A melhor maneira de realizar um controle da qualidade da água e do produto é por meio da presença de indicadores de poluição fecal. Amostras de água e mexilhão foram coletadas em uma fazenda marinha e submetidas à análise microbiológica, através do método do Número Mais Provável. Após o monitoramento verificou-se que períodos com maior atividade turística e com maior ocorrência de chuvas apresentaram maior incidência de coliformes nas amostras, tornando-as impróprias para consumo. A não ocorrência de um monitoramento pode trazer riscos à saúde do consumidor.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Mariscos
/
Calidad del Agua
/
Técnicas Microbiológicas
/
Bivalvos
/
Microbiología de Alimentos
Límite:
Animales
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Año:
2019
Tipo del documento:
Artículo
/
Congreso y conferencia
Institución/País de afiliación:
Fundação Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro/BR
/
Instituto Federal Fluminense/BR
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