Principais causas de condenação no abate de frangos de corte em um abatedouro localizado na região sul de Mato Grosso do Sul, Brasil / Major reasons for condemnation in broiler slaughter in a slaughterhouse located in the south region of Mato Grosso do Sul, Brazil
Hig. aliment
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33(288/289): 1998-2002, abr.-maio 2019.
Artículo
en Portugués
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482449
RESUMO
Objetivou-se identificar as principais causas de condenação de aves em um abatedouro frigorífico localizado no sul do estado de Mato Grosso do Sul. Os dados foram coletados a partir dos registros do Serviço de Inspeção Federal, com a quantificação das lesões encontradas e o destinado dado às carcaças, divididas em condenação parcial e total. Das aves abatidas entre janeiro de 2011 a dezembro de 2016, 9,08% apresentaram alguma lesão que levou à condenação post-mortem, sendo 8,05% condenações parciais e 1,03% condenações totais. Dentre o total de condenações a que prevaleceu foi a parcial (88,69%) e 11,31%, condenação total. As causas mais frequentes para a condenação parcial foram contusão/fratura (39,14%), aerossaculite (13,34%) e dermatose (11,92%). Já as causas de condenação total mais frequentes foram colibacilose (28,31%), aspecto repugnante (24,79%) e síndrome ascítica (11,39%).
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Contaminación de Alimentos
/
Pollos
/
Inspección de Alimentos
/
Sacrificio de Animales
Tipo de estudio:
Estudio de etiología
Límite:
Animales
País/Región como asunto:
America del Sur
/
Brasil
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Año:
2019
Tipo del documento:
Artículo
/
Congreso y conferencia
Institución/País de afiliación:
Superintendência Federal de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Mato Grosso do Sul/BR
/
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul/BR
/
Universidade Federal de Uberlândia/BR
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