Verificação da implementação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em uma indústria de espetinhos de Palmas TO / Verification of the implementation of GMP in a Palmas "towns" industry
Hig. aliment
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33(288/289): 2096-2100, abr.-maio 2019.
Artículo
en Portugués
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482470
RESUMO
O presente estudo teve como objetivo verificar a implementação das Boas Práticas de Fabricação em uma indústria de espetinhos de Palmas TO. Foi aplicada a lista de verificação da RDC n° 275 da ANVISA. A indústria, apresentou 87% de conformidades, e 13% de não conformidades, enquadrando-se no grupo 1. Verificou-se falhas na adoção das boas práticas de fabricação, no estabelecimento. A correção das inconformidades faz-se necessária para que o estabelecimento avaliado, trabalhe em conformidade com a legislação sanitária vigente, visando a produção de alimentos seguros. A implementação adequada das Boas Práticas de Fabricação (BPF), é indispensável para permitir a produção de alimentos dentro de padrões higiênico - sanitários satisfatórios, garantindo a qualidade e a segurança dos produtos e a saúde dos consumidores.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Buenas Prácticas de Fabricación
/
Lista de Verificación
/
Productos de la Carne
Tipo de estudio:
Estudio pronóstico
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Año:
2019
Tipo del documento:
Artículo
/
Congreso y conferencia
Institución/País de afiliación:
Universidade Federal do Tocantins/BR
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