Nutritional and educational intervention to reduce malnutrition due to excess in university students / Intervención educativa nutricional para la reducción de malnutrición por exceso en estudiantes universitarios

ABSTRACT

Abstract Objective: To assess the effect of a nutritional/educational intervention over malnutrition due to excess in university students. Materials & Methods: A quantitative study with a descriptive approach. Intervention was conducted through the implementation of educational strategies promoting healthy lifestyles, nutritional status of participants was monitored throughout the entire scholar cycle (16 weeks). Non-probabilistic sampling was used including 52 university students who willingly accepted to participate. Data was processed using descriptive statistics (frequency, category variable percentages, measures of central tendency, dispersion for numerical variables). Nutritional profiles of the participants were evaluated based on the normality of the data through the use Kolmogorv Smirnov test, averages, T tests for related samples and the Wilcoxon test to evaluate the intervention effects. Results: Weight average before intervention stage was 74.7 kg and 68.2 kg after intervention. Before intervention 42.31% presented malnutrition due to excess, after intervention 17.3% presented malnutrition due to excess which signifies a decrease of 25. 01 % was recorded (p value < 0.001) Conclusions: Educational intervention had an impact on the nutritional status of university students in relation with the percentage of malnutrition due to excess normal weight students ratio was increased.

RESUMEN

Resumen Objetivo: Evaluar el efecto de una intervención educativa nutricional sobre la reducción de la malnutrición por exceso en estudiantes universitarios. Materiales y método: Es un estudio cuantitativo con alcance descriptivo. La intervención se basó en la implementación de estrategias educativas que incidieran en estilos de vida saludables y se monitoreó el estado nutricional durante un ciclo escolar (16 semanas). El muestreo fue de tipo no probabilístico, incluyendo a 52 estudiantes universitarios, quienes aceptaron los términos del consentimiento informado. Para el procesamiento de datos se empleó estadística descriptiva (frecuencias, porcentajes para las variables categóricas, medidas de tendencia central y dispersión para las variables numéricas). El perfil nutricional de los participantes se evalúo en función de la normalidad de los datos mediante la prueba Kolmogorv Smirnov, se calcularon promedios, prueba t para muestras relacionadas y la prueba de Wilcoxon para evaluar el efecto de la intervención. Resultados: El peso promedio antes de la intervención fue 74.7 kg y después de la intervención fue 68.2 kg. Antes de la intervención el 42.31 %, presentaron malnutrición por exceso y al final de la intervención el 17.3 %, evidenciándose una disminución de 25.01% al finalizar la intervención (p valor< 0.001). Conclusiones: La intervención educativa incidió en el estado nutricional de los participantes, con relación a la malnutrición por exceso, se incrementó el porcentaje de estudiantes con estado nutricional normal.