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LOGOS, SÍMBOLOS Y LEYENDAS PRESENTES EN LOS RÓTULOS DE ALIMENTOS ENVASADOS: UN ANÁLISIS CRÍTICO DESDE LA LEGISLACIÓN VIGENTE EN ARGENTINA / LOGOS, SYMBOLS AND LEGENDS PRESENT ON PACKAGED FOOD LABELS: A CRITICAL ANALYSIS FROM THE CURRENT LEGISLATION IN ARGENTINA
de la Casa, Laura; López, L aura Beatriz; Rodríguez, Viviana Gladys; Dyner, Luis Marcelo; Greco, Carola Beatriz.
  • de la Casa, Laura; Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Buenos Aires. AR
  • López, L aura Beatriz; Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Buenos Aires. AR
  • Rodríguez, Viviana Gladys; Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Buenos Aires. AR
  • Dyner, Luis Marcelo; Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Buenos Aires. AR
  • Greco, Carola Beatriz; Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Buenos Aires. AR
Actual. nutr ; 24(2): 100-108, abr 2023. graf
Artículo en Español | LILACS, ARGMSAL, BINACIS | ID: biblio-1511203
RESUMEN

Introducción:

recientemente, se ha evidenciado una tendencia hacia estilos de vida y hábitos alimentarios saludables y un incremento de productos orientados para tal fin. Entre ellos se incluyen alimentos para veganos/vegetarianos, "naturales", aquellos que destacan la ausencia de aditivos o ingredientes de tipo "alérgenos". Estos productos envasados suelen presentar leyendas y/o logos que los caracterizan. El objetivo fue realizar un relevamiento de logos, sellos, frases en los rótulos de alimentos comerciales y analizar la información encontrada según la legislación vigente en Argentina. Materiales y

Métodos:

se relevaron al azar 151 alimentos comerciales en supermercados, dietéticas y páginas web de empresas (agosto-octubre de 2022). Los productos relevados fueron farináceos (PF), bebidas vegetales (BV), análogos de cárnicos (AC), análogos de quesos (AQ) y otros. Los atributos buscados fueron veganos/vegetarianos (VV), natural/artesanal (NA), ausencia de aditivos (AA), ausencia de lactosa (ALA), ausencia de alérgenos (AAE).

Resultados:

el atributo VV se observó en el 68% de los productos relevados y prevaleció en los AC, PF y BV. El atributo NA se observó en 23% de los alimentos, principalmente en AC y PF. Para AA, que se presentó en 75% de los alimentos, los PF se destacaron. Los atributos ALA y AAE aparecieron en el 17% de los alimentos. Las BV fueron la categoría que más presentó el atributo ALA. En ellas se observó una alta prevalencia de AA y ALA. En los AC, el atributo que se destacó fue VV (92%). Dentro de PF, la mayor prevalencia fue del atributo AA (96%), seguido por VV (57%). En el grupo AQ, prevaleció el atributo VV (89%).

Conclusiones:

se observó una alta presencia de atributos en los rótulos, que en su mayoría carecen de una normativa nacional vigente que los avale. Ello se contrapone a la demanda del mercado actual y a consumidores más exigentes

Asunto(s)


Texto completo: Disponible Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Etiquetado de Alimentos / Legislación Alimentaria Tipo de estudio: Factores de riesgo País/Región como asunto: America del Sur / Argentina Idioma: Español Revista: Actual. nutr Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2023 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Argentina Institución/País de afiliación: Universidad de Buenos Aires/AR

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