Avaliação da aplicação da RDC 216/2004/ANVISA nas embarcações do Estado do Amazonas / Evaluation of the application of RDC 216/2004 / ANVISA in vessels of the State of Amazonas
Hig. aliment
;
27(226/227): 198-203, 30/12/2013. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: biblio-1868
RESUMO
Este trabalho teve como objetivo analisar a adequação da resolução RDC 216/2004 da ANVISA nas embarcações no Estado do Amazonas. Os quesitos da lei foram avaliados através da aplicação de um questionário. Foi apontado um percentual de 100% de não conformidade para itens relacionados com a qualidade da água potável, conservação do lixo e ações de preparação, armazenamento, transporte e exposição do alimento preparado. A RDC 216/2004 é aplicável aos serviços de alimentação das embarcações, porém é necessário ampliar o controle sanitário desses veículos.
ABSTRACT
This article has the purpose of analyze the adaptation of ANVISA's resolution RDC 216/2004 to the vessels of the State of Amazonas. The items of the Law have been evaluated based on a questionnaire. There are 100% of non-conformities to items related to the quality of potable water, garbage storage and actions of preparation, storage and exposure of the food. The RDC 216/2004 is applicable to the food services of the vessels, however it's necessary to expand the sanitary control of those means of transportation.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Agua Potable
/
Calidad del Agua
/
Vigilancia Sanitaria
/
Salud Pública
/
Perfiles Sanitarios
Tipo de estudio:
Estudio de etiología
/
Estudio de tamizaje
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
2013
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Universidade Federal do Amazonas/BR
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