Efeitos de dois adoçantes naturais: Stevia Rebaudiana Bertoni e Sorbitol no metabolismo bacteriano para o crescimento e produção de ácidos / Effects of two natural sweeteners Stevia Rebaudiana Bertoni and Sorbitol on the growth and acid production of the bacteria
Rev. Assoc. Paul. Cir. Dent
;
71(1): 21-24, Jan.Fev.Mar.2017.
Artículo
en Portugués
| LILACS, BBO
| ID: biblio-832071
RESUMO
O objetivo da pesquisa foi comparar os efeitos de edulcorantes naturais utilizados como substrato por Streptococcus mutans e Lactobacillus acidophilus, verificando a capacidade desses microrganismos em metabolizar os edulcorantes, favorecendo o crescimento e a produção de ácidos. Para tal estudo, realizou-se um total de 180 leituras para as variáveis crescimento e produção de ácido, e para o processamento dos dados usou-se o pacote estatístico SPSS. Dadas às condições da metodologia, foi possível concluir que a Stevia Rebaudiana Bertoni ofereceu melhores resultados na redução do crescimento bacteriano e na produção de ácidos do que o Sorbitol.
ABSTRACT
This paper aimed at comparing the effects of natural sweeteners used as a substrate for Streptococcus mutans and Lactobacillus acidophilus, in order to verify the ability of these microorganisms to metabolize sweeteners, promoting the growth and the production of acids. For this study, the variables "growth" and "acid production" were analyzed and the processing data was based on the SPSS statistical package. It was concluded that Stevia rebaudiana Bertoni offered better results in reducing bacterial growth and production of the Sorbitol acids.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Sorbitol
/
Edulcorantes
/
Stevia
Idioma:
Portugués
Revista:
Rev. Assoc. Paul. Cir. Dent
Asunto de la revista:
Odontología
Año:
2017
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Paraguay
Institución/País de afiliación:
Academia Internacional de Odontologia Integral/PY
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