Lesões hepáticas encontradas em bovinos abatidos para alimentação humana / Liver lesions found in cattle slaughtered for human consumption
Hig. aliment
;
31(266/267): 123-129, 30/04/2017.
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: biblio-833407
RESUMO
Objetivou-se verificar a ocorrência e as causas de condenação de fígados de bovinos em um frigorífico na cidade de Condor, na região Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, sob regime de Inspeção Estadual, através da análise macroscópica e microscópica dos fígados condenados pelo SIE. Para isso, em um período de nove meses foram colhidas 196 amostras de lesões de fígado de bovinos. O material foi fotografado e fragmentos de fígado foram colhidos e fixados em formalina neutra a 10%, e processados rotineiramente para exame histopatológico. De acordo com o SIE, as razões para condenação foram cirrose (26,54%), fasciolose (25,52%), peri-hepatite (15,81%), abscessos (14,79%), esteatose (10,71%), telangiectasia (3,06%) hidatidose (2,03%) e outras causas (1,54%). No exame microscópico, os fígados mostraram esteatose (26,54%), fasciolose (25,52%), abscessos (14,79%), sem alterações (13,77%), fibrose capsular (11,22%), telangiectasia (3,06%), peri-hepatite (3,06%), calcificação focal (1,02%) e hidatidose (1,02%). No presente estudo houve diferenças em alguns diagnósticos macroscópicos realizados pelos inspetores quando comparados com os diagnósticos microscópicos, demonstrando que há falta de aperfeiçoamento dos inspetores na linha de inspeção, corroborando com estudos já realizados.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Muestras de Alimentos
/
Enfermedades de los Bovinos
/
Inspección de Alimentos
/
Hígado
/
Hepatopatías
/
Carne
Límite:
Animales
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
2017
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC). Universidade de Cruz Alta. Cruz Alta, RS/BR
/
Curso de Medicina Veterinária na área de Inspeção Animal, Universidade de Cruz Alta - RS/BR
/
Laboratório de Patologia Veterinária, Universidade de Cruz Alta. Cruz Alta, RS/BR
/
Secretaria Estadual da Agricultura, Pecuária e Agronegócio, RS/BR
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