Avaliação de uma ação educativa nutricional para adolescentes de uma escola pública de ensino integral da cidade de Jundiaí-SP / Evaluation of an nutritional education action for teenagers of a public school integral teaching of Jundiaí-SP city

RESUMO

Objetivo ­ Aprimorar o conhecimento sobre alimentação saudável de adolescentes estudantes de uma escola pública de Jundiaí por meio de uma ação educativa nutricional. Métodos ­ A amostra foi composta por 12 jovens de 13 a 17 anos matriculados em uma escola de período integral de rede pública estadual de ensino na cidade de Jundiaí, incluindo somente os indivíduos que optaram por uma disciplina eletiva do currículo escolar, oferecida no período oposto as disciplinas obrigatórias. Resultados ­ Realizou-se aula teórica, apresentação de documentário e atividade prática com rótulos de alimentos, em dias não consecutivos. O conhecimento dos alunos sobre alimentação saudável foi avaliado antes e após a intervenção por questionários com perguntas sobre o assunto. Também foram aplicados questionários para avaliar dados demográficos, socioeconômicos, de estilo de vida e frequência do consumo alimentar. Conclusão ­ Observou-se aumento de respostas corretas a respeito da importância dos nutrientes e diminuição de respostas incorretas ou ausentes sobre alimentos fontes de macronutrientes. A intervenção proporcionou mudanças favoráveis no conhecimento sobre alimentação saudável entre os adolescentes, auxiliando na aderência de mudanças nos hábitos alimentares.

ABSTRACT

Objective ­ To improve the knowledge about healthy eating of adolescent students of a public school in Jundiaí through a nutritional educational action. Methods ­ The sample consisted of 12 youngsters aged 13 to 17 enrolled in a full-time public school system in the city of Jundiaí, including only individuals who opted for an elective discipline of the school curriculum, offered in the opposite period of the disciplines required. Results ­ Theoretical classes, documentary presentation and practical activity with food labels were carried out on non-consecutive days. The students' knowledge about healthy eating was evaluated before and after questionnaire intervention with questions about the subject. Questionnaires were also used to evaluate demographic, socioeconomic, lifestyle and frequency of food consumption. Conclusion ­ It was observed an increase of correct answers regarding the importance of the nutrients and decrease of incorrect or absent answers on food sources of macronutrients. The intervention provided favorable changes in knowledge about healthy eating among adolescents, aiding in the adherence of changes in eating habits.