Propriedades erosivas de sucos de frutas industrializados recomendados como suplemento alimentar para crianças / Erosive properties of industrialized fruit juices indicated as children's food supplement

RESUMO

O objetivo deste estudo foi investigar propriedades relacionadas com a erosão dental, de sucos de frutas industrializados (laranja, goiaba, abacaxi, pêssego, maçã, manga e damasco) de uma mesma marca comercial (Del Valle©), indicados como suplemento alimentar de crianças, através da determinação do pH, capacidade tampão e concentração de flúor. Os resultados mostraram que o pH dos sucos variou de 3.46 a 3.26, para os sabores de laranja e pêssego, respectivamente. O suco que apresentou maior capacidade tampão foi o de laranja e a menor, o de manga. O teor de flúor não ultrapassou 0.527 ppm (maçã). Assim, pode-se concluir que todos os sucos estudados são ácidos e capazes de solubilizar as apatitas dentárias, sendo esta acidez um reflexo dos baixos valores de pH e capacidade tampão destas bebidas