Contaminação microbiológica em plantas medicinais e hortaliças e sua implicação no estado de saúde do consumidor: revisão / Microbiological contamination in medicinal plants and vegetables and the implications on consumer health: review

RESUMO

A utilização de plantas medicinais está em continuo crescimento, entretanto alguns quesitos de qualidade precisam ser avaliados, como a contaminação microbiológica e parasitológica da matéria prima que pode apresentar um impacto importante no estado de saúde do consumidor. O presente estudo teve por objetivo identificar a ocorrência de contaminação microbiológica e parasitológica em plantas medicinais, foram analisados artigos publicados nos últimos 20 anos nas bases eletrônicas de dados LILACS, PubMed e SciELO, utilizando os descritores "microbiológico", "contaminação", "plantas medicinais", "hortaliças", "parasito" e seus correspondentes em inglês. Foram selecionados 9 artigos que abordam o tema contaminação em plantas medicinais e 15 artigos sobre contaminação em hortaliças, totalizando 24 artigos. O potencial de contaminação por parasitos em plantas medicinais e hortaliças é semelhante devido à forma de cultivo e consumo de ambas. Foram encontrados ovos de Ancylostoma sp., Ascaris sp., Taenia sp., os fungos Aspergillus sp., Penicillium sp., Fusarium sp., e em um estudo Salmonella sp. Não foram encontrados, nas bases pesquisadas, trabalhos que avaliaram a contaminação por parasitos em plantas medicinais, salienta-se a necessidade de fiscalização, a fim de melhorar a qualidade higiênico-sanitária das plantas medicinais e hortaliças ofertadas à população.

ABSTRACT

The use of medicinal plants is continuously increasing. However, some quality requirements need to be assessed, such as the microbiological and parasitological contamination of raw material, which can have an important impact on the health of the consumers. This study aimed to identify the occurrence of microbiological and parasitological contamination in medicinal plants, and in order to do so, studies published in the last 20 years in the LILACS, PubMed and SciELO electronic databases were analyzed, using the terms "microbiological", "contamination", "medicinal plants ", "vegetable", "parasite" and their Portuguese correspondents. A total of 24 articles were reviewed, with 9 addressing contamination in medicinal plants and 15 addressing contamination in vegetables. The potential for parasite contamination in medicinal plants and vegetables is similar due to the way they are cultivated and consumed. Eggs from Ancylostoma sp., Ascaris sp., Taenia sp., Fungi Aspergillus sp., Penicillium sp., Fusarium sp., and, in one study, from Salmonella sp were reported. In the analyzed databases, there were no studies assessing the contamination by parasites in medicinal plants. Therefore, further studies are necessary in order to improve the hygienic-sanitary quality of the medicinal plants and vegetables offered to the population.