I- Effect of admul sodium stearoyl 2-Lactylate on the rheological properties and quality of cookies
Egyptian Journal of Food Science. 1990; 18 (1-3): 319-27
en Inglés
| IMEMR
| ID: emr-119867
Asunto(s)
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Índice:
IMEMR (Mediterraneo Oriental)
Asunto principal:
Reología
/
Tensoactivos
/
Triticum
Idioma:
Inglés
Revista:
Egypt. J. Food Sci.
Año:
1990
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