II- Effect of distilled monoglycerides [mighty soft powder] on the rheological properties and quality of cookies
Egyptian Journal of Food Science. 1990; 18 (1-3): 329-37
en Inglés
| IMEMR
| ID: emr-119868
Asunto(s)
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Índice:
IMEMR (Mediterraneo Oriental)
Asunto principal:
Reología
/
Triticum
/
Glicéridos
Idioma:
Inglés
Revista:
Egypt. J. Food Sci.
Año:
1990
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