Functional properties of buffalo rohey proteins: 1 Solubility, viscosity and buffer capacity
Egyptian Journal of Food Science. 1987; 15 (2): 169-77
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| ID: emr-8674
Biblioteca responsable:
EMRO
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Índice:
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Asunto principal:
Solubilidad
/
Proteínas
Idioma:
En
Revista:
Egypt. J. Food Sci.
Año:
1987