Ocorrência de chumbo e cádmio em fígado de aves abatidas no Rio de Janeiro / Ocurrence of lead and cadmiun in the liver of the killing chicken in the Rio de Janeiro

RESUMO

O presente trabalho teve por objetivo precípuo avaliar o grau de contaminaçao dos frangos comercializados no Grande Rio por metais pesados, determinando-se o seu conteúdo de chumbo e cádmio. Simultaneamente, verificou-se a possibilidade do uso, para fins de análise de rotina em produtos cárneos, de um espectrofotômetro de absorçao atômica com menor resoluçao e, assim, de preço mais acessível, bem como do emprego da mineralizaçao da matéria orgânica por via seca, com auxílio de coadjuvantes, a fim de evitar o uso de ácidos minerais de alta pureza, importados de elevado custo e de difícil obtençao. Os resultados mostram que as aves analisadas nao continham teores de Pb e Cd detectáveis pelo método empregado, isto é, nao continham teores acima do "ruído" de 0,4 ppm para Pb e 0,04 ppm para Cd. (Valores até 8 e 1 ppm respectivamente, sao permitidos pela