Incidência de bactérias do grupo de coliformes fecais em amostras de lagostas beneficiadas em indústrias do estado do Ceará / Bacterial incidence of the groups of fecal colyformes in sample of beneficiary lobsterin industry of the Ceara state
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
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7(1): 33-8, jan.-jun. 1989. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-108829
RESUMO
Amostras de cauda de lagosta, totalizando 579 unidades, adquiridas em oito indústrias beneficiadoras do Estado do Ceará, no período de julho/85 a junho/86, foram examinadas quanto ocorrência de bactérias do grupo de coliforme fecal. Foram determinados os valores mínimo, máximo e médio do Número Mais Provável (NMP) de bactérias do grupo de coliformes fecais por grama de amostra analisada. Segundo tais resultados, aquelas provenientes das indústrias D e G apresentaram maior NMP/g de amostra, enquanto que em termos médios as amostras que apresentaram maior NMP/g foram as provenientes das origens B e D. Resultados mostraram que durante o período 1 (julho-setembro/1985) ocoreu menor número de amostras positivas quanto a presença de coliformes fecais, do que nos demais períodos, e que nos períodos 1 (julho-setembro/85) e 3 (janeiro-abril/86) ocorreram amostras com NMP de coliformes fecais por grama acima dos padroes atuais
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Enterobacteriaceae
/
Productos Pesqueros
/
Peces
/
Conservación de Alimentos
/
Nephropidae
Tipo de estudio:
Estudio de incidencia
/
Factores de riesgo
/
Estudio de tamizaje
Idioma:
Portugués
Revista:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
/
Nutricionistas
Año:
1989
Tipo del documento:
Artículo
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