Elaboración de leche acidofila para regimenes especiales de alimentación / Elaboration of acidophilus milk for special food regimens
Rev. cuba. aliment. nutr
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6(1): 6-10, ene.-jun. 1992. ilus, tab
Artículo
en Español
| LILACS
| ID: lil-112093
RESUMEN
Se definió la formulación y tecnología para una leche acidofila con 6% de grasa y 6% de proteina, natural y saborizada con coco, piña, limón o naranja. Este producto posee buenas cualidades nutricionales, bacteriologicas y sensoriales durante 7 dias a 10-C. Los resultados de las pruebas de aceptabilidad y tolerancia fueron satisfactorios
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Alimentos Formulados
/
Leche
/
Dietoterapia
Idioma:
Español
Revista:
Rev. cuba. aliment. nutr
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
1992
Tipo del documento:
Artículo
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