Evaluación nutricional y toxicológica de la semilla de algarrobo (Pithecolobium saman)

Abreu Peñate, Mario; Hernández Triana, Manuel; Porrata Maury, Carmen; Farras Fernández, Isabel; Castillo Pino, Alberto; Ponce de León Boloy, Irene; Rodríguez Trujillo, Nilda

Evaluación nutricional y toxicológica de la semilla de algarrobo (Pithecolobium saman) / Nutritional and toxicological evaluation of carob beans Pithecolobium saman

Abreu Peñate, Mario; Hernández Triana, Manuel; Porrata Maury, Carmen; Farras Fernández, Isabel; Castillo Pino, Alberto; Ponce de León Boloy, Irene; Rodríguez Trujillo, Nilda.

Rev. cuba. aliment. nutr ; 2(2): 278-87, jul.-dic. 1988. tab

Artículo en Español | LILACS | ID: lil-112235

RESUMEN

RESUMEN

Se realiza un estudio exploratorio sobre la composición en algunos nutrientes, la presencia de ciertos factores tóxicos y la calidad de las proteínas de la semilla de algarrobo de la especie Pithecolobium saman

Asunto(s)

Fabaceae; Análisis de los Alimentos; Valor Nutritivo; Plantas Comestibles

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Plantas Comestibles / Análisis de los Alimentos / Fabaceae / Valor Nutritivo Idioma: Español Revista: Rev. cuba. aliment. nutr Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 1988 Tipo del documento: Artículo

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