Avaliaçäo sensorial de alimentos preparados com diferentes saborizantes salgados (estudo piloto): relatório final apresentado à Ajinomoto / Sensorial evaluation of food prepared with differents salt added flavour (pilot study): final report presented to Ajinomoto
s.l; Universidade de Säo Paulo. Faculdade de Saúde Pública. Departamento de Nutriçäo; ago. 1991. 28 p. tab.
No convencional
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-112959
RESUMO
A ingestäo de excesso de sal é prejudicial à saúde e a sua patologia de maior importância é a hipertensäo arterial. Considerando a frequência e a severidade com que a hipertensäo arterial aparece em nosso meio, torna-se necessário buscar opçöes para substituiçäo do "sal de cozinha", que sejam, a um só tempo, agradáveis ao paladar, tenham composiçäo adequada e sabor semelhante ao conferido pelo cloreto de sódio.(AMBS)
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Gusto
/
Sodio en la Dieta
/
Aditivos Alimentarios
Idioma:
Portugués
Año:
1991
Tipo del documento:
No convencional
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