Determinacao de corantes artificiais permitidos no Brasil em produtos alimenticios / Evaluation of artificial food dyes used in Brazil
Rev. farm. bioquim. Univ. Säo Paulo
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28(1): 30-42, jan.-jun. 1992. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-113756
RESUMO
Os corantes artificiais sao utilizados em produtos alimenticios com a finalidade de obter a cor desejada ou de repor a cor natural, perdida durante os processos de industrializacao e/ou estocagem. Este trabalho relata um metodo simples e e baixo custo para a determinacao dos oito corantes artificiais empregados em alimentos industrializados no Brasil. Os corantes foram extraidos com cloroformio e n-butanol, na forma de pares ionicos obtidos com cetrimida. Apos a extracao, seguiu-se a identificacao por cromatografia em camada delgada (silica gel G impregnada com cetrimida) utilizando-se dois sistemas solventes. Quando a cromatografia em camada delgada evidenciou a presenca de apenas um corante, a quantificacao foi realizada por espectrofotometria no visivel. Quando dois ou mais corantes foram identificados, estes foram previamente separados por cromatografia em camada delgada, eluidos com cetrimida 0,1M em metanol e quantificados por espectrofotometria no visivel
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Compuestos de Cetrimonio
/
Cromatografía en Capa Delgada
/
Colorantes de Alimentos
País/Región como asunto:
America del Sur
/
Brasil
Idioma:
Portugués
Revista:
Rev. farm. bioquim. Univ. Säo Paulo
Asunto de la revista:
Bioquímica
/
Farmacia
/
Farmacología
Año:
1992
Tipo del documento:
Artículo
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