Avaliaçäo nutricional e aceitbilidade de alimentos formulados utilizados em programas institucionais / Nutritional evaluation and acceptation of formulated food utilize in instituitional program
Semina
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11(2): 97-101, jun. 1990. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-123795
RESUMO
O trabalho foi desenvolvido com o objetivo de estudar o aspecto nutricional e a aceitabilidade de um alimento formulado, tipo mingau, desenvolvido à base de farinha de banana, além de outras formulaçöes já utilizadas no Programa de Complementaçäo Alimentar da Legiäo Brasileira de Assistência (LBA). Os resultados da avaliaçäo da qualidade protéica indicaram os mingaus LBM-12, sabor canela e, LBM-03, sabor chocolate, como semelhantes à caseína, enquanto o mingau MB-04, sabor banana, apresentou valores inferiores. Quanto à aceitaçäo, o LMB-03, sabor chocolate, foi o mais aceito
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Alimentos Formulados
/
Nutrición del Lactante
/
Alimentos Infantiles
/
Valor Nutritivo
Tipo de estudio:
Estudios de evaluación
País/Región como asunto:
America del Sur
/
Brasil
Idioma:
Portugués
Revista:
Semina
Asunto de la revista:
Salud Pública
Año:
1990
Tipo del documento:
Artículo
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