Características físico-químicas do leite pasteurizado dos tipos A, B e C, comercializados na cidade de Ribeiräo Preto, Estado de Säo Paulo / Physico-chemical characteristics of pasteurized milk types A, B and C, retailed in the city of Ribeiräo Preto, State of Säo Paulo, Brazil
Arq. bras. med. vet. zootec
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44(2): 145-50, abr. 1992. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-124598
RESUMO
Foram submetidas às determinaçöes de acidez, densidade, teor de gordura,extrato seco total, extrato seco desengordurado e do ponto crioscópio, 110 amostras de leite pasteurizado dos tipos A, B e C, comercializados em Ribeiräo Preto/SP. Os resultados obtidos evidenciaram que 3 (13,6%)amostras de leite pasteurizado do tipo A, 7 (15,9%) do tipo B e 4 (9,1%) do tipo C, apresentaram-se fora dos padröes físico-químicos estabelecidos pelo Ministério da Agricultura.
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Industria Lechera
/
Leche
Tipo de estudio:
Estudio de tamizaje
Límite:
Animales
País/Región como asunto:
America del Sur
/
Brasil
Idioma:
Portugués
Revista:
Arq. bras. med. vet. zootec
Asunto de la revista:
Medicina Veterinaria
Año:
1992
Tipo del documento:
Artículo
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