Cambios nutricionales inducidos por la germinación de leguminosas de consumo habitual en Chile

Camacho, Lavinia; Sierra, Cecilia; Campos R., Rolando; Guzman C., Ernesto; Marcus W., Dita

Cambios nutricionales inducidos por la germinación de leguminosas de consumo habitual en Chile / Nutritional changes caused by the germination of legumes commonly eaten in Chile

Camacho, Lavinia; Sierra, Cecilia; Campos R., Rolando; Guzman C., Ernesto; Marcus W., Dita.

Arch. latinoam. nutr ; 42(3): 283-90, sept. 1992. tab

Artículo en Español | LILACS | ID: lil-134575

Asunto(s)

Fabaceae/química; Aminoácidos/análisis; Chile; Resumen en Inglés; Fabaceae/crecimiento & desarrollo; Oligosacáridos/análisis; Ácido Fítico/análisis; Proteínas de Plantas/análisis; Riboflavina/análisis; Especificidad de la Especie; Semillas/química

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Fabaceae País/Región como asunto: America del Sur / Chile Idioma: Español Revista: Arch. latinoam. nutr Asunto de la revista: Bioqu¡mica / EducaÆo Alimentar e Nutricional / Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo / Microbiologia de Alimentos / NUTRICAO Año: 1992 Tipo del documento: Artículo

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