Composición química de once variedades de sorgo (Sorghum vulgare) antes y después del reventado del grano

Tuna, Edgar; Bressani, Ricardo

Composición química de once variedades de sorgo (Sorghum vulgare) antes y después del reventado del grano / Chemical composition of 11 varieties of sorghum (Sorghum vulgare) before and after popping the kernels

Tuna, Edgar; Bressani, Ricardo.

Arch. latinoam. nutr ; 42(3): 291-300, sept. 1992. tab

Artículo en Español | LILACS | ID: lil-134576

Asunto(s)

Grano Comestible/química; Manipulación de Alimentos; Calor; Amilosa/análisis; Disponibilidad Biológica; Fibras de la Dieta/análisis; Resumen en Inglés; Lisina/análisis; Oligosacáridos/análisis; Proteínas de Plantas/análisis; Semillas/química; Triptófano/análisis

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Grano Comestible / Manipulación de Alimentos / Calor Idioma: Español Revista: Arch. latinoam. nutr Asunto de la revista: Bioqu¡mica / EducaÆo Alimentar e Nutricional / Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo / Microbiologia de Alimentos / NUTRICAO Año: 1992 Tipo del documento: Artículo

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