Calidad nutritiva de un concentrado proteínico de garbanzo (Cicer arietinum) obtenido por ultrafiltración

Ulloa, José Armando; Valencia, Mauro E

Calidad nutritiva de un concentrado proteínico de garbanzo (Cicer arietinum) obtenido por ultrafiltración / Nutritional quality of a protein concentrate of chick-peas (Cicer arietinum) obtained by ultrafiltration

Ulloa, José Armando; Valencia, Mauro E.

Arch. latinoam. nutr ; 42(4): 428-31, dic. 1992. tab

Artículo en Español | LILACS | ID: lil-134594

Asunto(s)

Animales; Masculino; Fabaceae/química; Proteínas de Plantas/aislamiento & purificación; Disponibilidad Biológica; Proteínas en la Dieta/metabolismo; Resumen en Inglés; Metionina/análisis; Nitrógeno/análisis; Proteínas de Plantas/química; Proteínas de Plantas/farmacocinética; Ratas; Ratas Sprague-Dawley; Ultrafiltración

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Proteínas de Plantas / Fabaceae Límite: Animales Idioma: Español Revista: Arch. latinoam. nutr Asunto de la revista: Bioqu¡mica / EducaÆo Alimentar e Nutricional / Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo / Microbiologia de Alimentos / NUTRICAO Año: 1992 Tipo del documento: Artículo

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