Shigella em alimentos

Pereira, Maria Lucia; Silva, Edir Nepomuceno da

Shigella em alimentos / Shigella in the foods

Pereira, Maria Lucia; Silva, Edir Nepomuceno da.

Hig. aliment ; 7(25): 5-11, mar. 1993.

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-139820

RESUMO

RESUMO

Comenta-se nesta breve revisao a participacao e o significado de Shigella em processos de infeccao alimentar. Sao tambem abordados as caracteristicas do microrganismo, seus fatores de virulencia e determinancia genetica.Aspectos epidemiologicos da infeccao, bem como, condicoes de crescimento e metodos de deteccao em alimentos, sao tambem abordados

Asunto(s)

Humanos; Disentería Bacilar/diagnóstico; Disentería Bacilar/epidemiología; Disentería Bacilar/patología; Disentería Bacilar/prevención & control; Manipulación de Alimentos/métodos; Shigella boydii/crecimiento & desarrollo; Shigella boydii/patogenicidad; Shigella dysenteriae/crecimiento & desarrollo; Shigella dysenteriae/patogenicidad; Shigella flexneri/crecimiento & desarrollo; Shigella flexneri/patogenicidad; Shigella sonnei/crecimiento & desarrollo; Shigella sonnei/patogenicidad; Virulencia; Contaminación de Alimentos/prevención & control; Higiene Alimentaria; Industria de Procesamiento de Alimentos/métodos; Industria de Procesamiento de Alimentos; Infecciones Bacterianas/transmisión; Intestinos/patología

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Shigella boydii / Shigella dysenteriae / Shigella flexneri / Shigella sonnei / Virulencia / Disentería Bacilar / Manipulación de Alimentos Límite: Humanos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 1993 Tipo del documento: Artículo

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