Qualidade sanitaria da linguiça defumada comercializada em Fortaleza

Martins, Suzana Claudia Silveira; Soares, Juarez Braga; Muller, Marcelo de Melo

Qualidade sanitaria da linguiça defumada comercializada em Fortaleza / Sanitary quality of cured inferrior variety of sausage commercialized in the Fortaleza city

Martins, Suzana Claudia Silveira; Soares, Juarez Braga; Muller, Marcelo de Melo.

Hig. aliment ; 7(25): 35-6, mar. 1993.

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-139824

Asunto(s)

Animales; Conservación de Alimentos/métodos; Higiene Alimentaria; Calidad de los Alimentos; Intoxicación Alimentaria Estafilocócica/microbiología; Intoxicación Alimentaria Estafilocócica/prevención & control; Intoxicación Alimentaria Estafilocócica/transmisión; Brasil; Comercio; Calidad de los Alimentos; Industria de Procesamiento de Alimentos/instrumentación; Industria de Procesamiento de Alimentos/métodos; Industria de Procesamiento de Alimentos; Manipulación de Alimentos/métodos; Manipulación de Alimentos; Staphylococcus aureus/patogenicidad

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Intoxicación Alimentaria Estafilocócica / Calidad de los Alimentos / Higiene Alimentaria / Conservación de Alimentos Límite: Animales País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 1993 Tipo del documento: Artículo

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