Jerked Beef: uma evoluçäo tecnologica do charque

Biscontini, T. M. B; Lopes Filho, A; Shimokomaki, M

Jerked Beef: uma evoluçäo tecnologica do charque / Jerked beef: tecnologic evolution of the salt meat

Biscontini, T. M. B; Lopes Filho, A; Shimokomaki, M.

Hig. aliment ; 6(23): 15-6, set. 1992. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-139842

Asunto(s)

Animales; Bovinos; Tecnología de Alimentos; Tecnología de Alimentos/economía; Tecnología de Alimentos; Tecnología de Alimentos/tendencias; Productos de la Carne/economía; Productos de la Carne/estadística & datos numéricos; Brasil; Industria para Empaquetado de Carne/economía; Industria para Empaquetado de Carne/métodos; Industria para Empaquetado de Carne; Industria para Empaquetado de Carne/tendencias

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Tecnología de Alimentos / Productos de la Carne Límite: Animales País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 1992 Tipo del documento: Artículo

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