Recuperaçäo da proteína de resíduos da separaçäo mecânica de subprodutos da desossa manual de frango: uma revisäo / Recovery of protein from bone residues of mechanically separated chicken meat: a review
Colet. Inst. Tecnol. Alimentos
;
22(2): 118-27, jul.-dez. 1992.
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-147893
RESUMO
O trabalho consiste em uma revisäo de literatura sobre a composiçäo e qualidade nutricional dos resíduos provenientes da separaçäo mecânica de subprodutos da desossa manual de frangos, como dorsos e pescoços
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Productos Avícolas
/
Residuos
/
Proteínas
/
Manipulación de Alimentos
Límite:
Animales
Idioma:
Portugués
Revista:
Colet. Inst. Tecnol. Alimentos
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
1992
Tipo del documento:
Artículo
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