La higiene de los alimentos y la atención primaria de salud / Food hygiene and primary health care

RESUMEN

Se hace referencia en el trabajo a la importancia sanitaria y económica de las enfermedades transmitidas por los alimentos en el mundo contemporáneo y se brindan algunos datos que ilustran esta afirmación. Se señalan algunas de las razones por las que han aumentado las enfermedades transmitidas por los alimentos y se puntualizan las actividades que se realizan en el área de higiene y epidemiología para prevenirlas. Se enfatiza en el trabajo que debe realizar el médico de la familia para enfrentar las enfermedades transmitidas por los alimentos, así como el carácter que deben revestir las inspecciones que realice y las actividades de educación sanitaria que desarrolle en el marco de la prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos en su comunidad