Avaliaçäo das características microbiológicas do leite tipo "C" vendido na regiäo de Säo José do Rio Preto - SP / Evaluation of microbiological characteristics of milk type \"C\" sold of Säo José do Rio Preto region - SP
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
;
12(1): 17-24, jan.-jun. 1994. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-152187
RESUMO
Foram submetidas a análises microbiológicas dez amostras de leite pasteurizado tipo "C", de diferentes marcas comerciais, obtidas no comércio varejista da regiäo de Säo José do Rio Preto - SP. Os resultados obtidos demonstraram que 50 por cento das amostras de leite situaram-se fora dos padröes microbiológicos vigentes. Tais achados sugerem a existência de condiçöes inadequadas de ordenha, falhas no transporte, na usina de beneficiamento ou na distribuiçäo do produto, assim como, manutençäo destes produtos a temperatura superiores às recomendadas pela legislaçäo
Buscar en Google
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Leche
/
Legislación Alimentaria
Idioma:
Portugués
Revista:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
/
Nutricionistas
Año:
1994
Tipo del documento:
Artículo
Similares
MEDLINE
...
LILACS
LIS