Pesquisa de bactérias potencialmente patogênicas em pescado comercializado no mercado central de Teresina - PI / Research of bacterium potentially pathogenic fish commercialize in the central market in Teresina - PI

RESUMO

Foram recolhidas no mercado central de Teresina, 450 "branquinhas" (Curimatus ciliatus), pescado de água doce, num total de 30 amostras semanais de 15 peixes. As condiçöes higiênicas do pescado foram avaliadas através de pesquisa de Salmomella sp, Vibrio cholerae, enumeraçäo de Escherichia coli e contagens de Staphylococcus aureus. Em 20 por cento , 6,6 por cento e 3,3 por cento das amostras examinadas verificou-se presença de E. coli, Salmonella sp e S. aureus respectivamente, sendo negativa a pesquisa para V. cholerae