Aislamiento, identificación y determinación de la capacidad toxicogénica de hongos contaminantes de cereales y productos alimenticios / Isolation, identification and determination of the toxicogenic capacity of fungi contaminating cereals and alimentary products
Bol. micol
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9(1/2): 103-8, jul.-dic. 1994. tab
Artículo
en Español
| LILACS
| ID: lil-153191
RESUMEN
Se determinó en la ciudad de Santa Fe y su zona de influencia, la capacidad toxicogénica, mediante la aplicación de ensayos biológicos rápidos, a hongos contaminantes de cereales y productos alimenticios elaborados con ellos. Los alimentos estudiados fueron soja, maíz, trigo y sus derivados los géneros frecuentes aislados fueron aspergillus, penicillium y fusarium, identificandose las especies de aquellos que resultaron toxicogénicos. Las acciones citotóxicas detectadas mediante los ensayos aplicados fueron capacidad mutagénica, hemólisis de glóbulos rojos humanos y elongación e inhibición de células de bacillus thuringiensis
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Penicillium
/
Aspergillus
/
Fusarium
/
Micotoxinas
Tipo de estudio:
Estudio diagnóstico
Idioma:
Español
Revista:
Bol. micol
Asunto de la revista:
Microbiologia
Año:
1994
Tipo del documento:
Artículo
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