Effect of processing on the nutritive value of "doce de leite", a typical Latin-American confectionary product

Pavlovic, S; Santos, R. C; Silva, M. E; Gloria, M. B. A

Pavlovic, S; Santos, R. C; Silva, M. E; Gloria, M. B. A.

Arq. biol. tecnol ; 35(4): 691-8, 1992. ilus, tab

Artículo en Inglés | LILACS | ID: lil-161711

Asunto(s)

Dulces/análisis; Leche/química; Dulces/clasificación; Dulces/estadística & datos numéricos; Productos Lácteos/análisis; Productos Lácteos/estadística & datos numéricos; Manipulación de Alimentos; Leche/estadística & datos numéricos; Valor Nutritivo; Proteínas de la Leche/análisis

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Dulces / Leche Idioma: Inglés Revista: Arq. biol. tecnol Asunto de la revista: Biologia / Biotecnologia Año: 1992 Tipo del documento: Artículo

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