Levantamento preliminar da qualidade higiênico-sanitária de filés de pescada branca (Microdon ancylodon) comercializados na cidade de Säo José do Rio Preto (SP)_ / Preliminary survey of quality hygienic-sanitary of Microdon ancylodon filets, commercialized in the city of São José di Rio Preto (SP)

RESUMO

Quatro diferentes amostras de filés de pescada branca (Microdon ancylodon) comercializados na cidade de Säo José do Rio Preto - SP foram submetidas a análises microbiológicas. Segundo os resultados obtidos e sua correlaçäo com os padröes existentes na legislaçäo federal e estadual, verificou-se que as amostras analisadas comportaram-se parcialmente como "produto em condiçöes higiênico-sanitárias insatisfatórias" "potencialmente capazes de causar toxinfecção alimentar" e portanto "produto impróprio para consumo"