Detecçäo de Listeria spp em leite cru, leite pasteurizado tipo "C", 44 de leite cru, queijo minas frescal, requeijäo cremoso e requeijäo caseiro, comercializados em Goiânia-GO / Detection of Listeria ssp in raw milk, type \"C\" pasteurized milk, minas style soft cheese, cream cheese, and homemade cream cheese, vended in Goiânia-Go

RESUMO

Estudou-se a presença do gênero Listeria em 200 amostras de leite e derivados, sendo 44 de leite pasteirizado tipo "C", 44 de leite cru, 73 de queijo minas frescal, 30 de requeijäo cremoso e 16 de requeijäo caseiro. Observou-se que em quatro (2 pôr centro) amostras de leite cru e em duas (1 pôr cento de queijo minas frescal foi encontrada a mesma espécie de Listeria. Os resultados positivos confirmaram bioquímica e sorologicamente a presença de Listeria innocua 6ª. Näo se detectou a presença de L. monocytogenes nas amostras analisadas