Presença de cepas de Listeria patogênica em linguiça frescal de carne suína, comercializada em supermercados de Goiânia, Goiás / Presence of pathogenic strains of Listeria in fresh pork sausages, vended in supermarktes of Goiânia, Goiás, Brasil
Rev. patol. trop
;
22(1): 17-22, jan.-jun. 1993.
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-162738
RESUMO
Observou-se a presença de 5 (11,9 pôr cento) amostras contendo cepas de Listeria monocytogenes pertencentes ao sorotipo 4b, em 42 amostras de linguiça fescal de carne suína, comercializadas em supermercados da cidade de Goiânia. A patogenicidade foi verificada e confirmada, nas amostras positivas, quando foram submetidas ao teste de Anton. Este percentual de amostras patogênicas evidencia o problema da possível veiculaçäo de Listeria ao consumidor, por alimentos
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Prevalencia
/
Listeria monocytogenes
/
Carne
/
Productos de la Carne
Tipo de estudio:
Estudio de prevalencia
/
Factores de riesgo
País/Región como asunto:
America del Sur
/
Brasil
Idioma:
Portugués
Revista:
Rev. patol. trop
Asunto de la revista:
Medicina Tropical
/
Patología
Año:
1993
Tipo del documento:
Artículo
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