Acompanhamento da atividade bacteriocinogênica de Streptococcus salivarius sob diferentes condiçöes de manutençäo / Bacteriogenicity of streptococcus salivarius in different storage media

RESUMO

Acompanhou-se a capacidade de produçäo de bacteriocina por 6 cepas de S. salivarius em 8 meios de estoque diferentes, pelo período de um ano. Observou-se que os referidos meios näo exerceram qualquer interferência nessa atividade. Por outro lado, houve diferenças quanto à manutençäo da viabilidade das cepas. As condiçöes que se mostraram mais adequadas foram glicerol a -20ºCe liofilizaçäo; leite desnatado a -20ºC e sangue desfibrado de coelho a -20ºC e a 5ºC, também mostraram-se bons, porém algumas perdas. Agar-sangue, leite desnatado e glicerol, todos a 5ºC , mostraram-se inadequados para estoque