Effect of ph and temperature on the fermentation and flocculation capacity of strains of saccharomyces stored at mycotheca-urm. II
Bol. micol
;
10(1/2): 97-100, jul.-dic. 1995. tab
Artículo
en Inglés
| LILACS
| ID: lil-173464
RESUMEN
Se determinó el efecto conjunto del ph del medio de cultivo (solución acuosa al 10 porciento de melaza) y de la temperatura de incubación, en la expresión de la capacidad de fermentación y floculación de 12 cepas de Saccharomyces conservadas en la Micoteca-URM. De estas, 11 pertenecen a S. cerevisiae y 1 a S. Kluyvery. Se utilizaron dos valores de ph (4,5 y 5) y 3 temperaturas 28ºC no es igual a 1ºC (temperatura ambiente), 25ºC y 37ºC. Todas las cepas fermentaron en los dos ph y a las tres temperaturas, variando en relación al período de fermentación. Sin embargo, los períodos de floculación y fermentación mostraron variación frente a ambos parámetros
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Saccharomyces
/
Fermentación
/
Floculación
Idioma:
Inglés
Revista:
Bol. micol
Asunto de la revista:
Microbiologia
Año:
1995
Tipo del documento:
Artículo
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