Avaliaçäo do teor de flúor e pH em bebidas no mercado nacional / Fluoride content and pH of beverages found on the Brazilian market and their impact on caries and erosion

RESUMO

Sessenta e uma bebidas diferentes foram analisadas em seu teor de flúor e pH usando-se um eletrodo específico para flúor e um pHmetro. As amostras foram coletadas dentre aquelas bebidas consumidas com freqüência pelos brasileiros, como refrigerantes tipo cola, guaraná, limäo e laranja, sucos, leite in natura e leite em pó, cervejas, águas minerais e chás (chá mate, chá preto). Com exceçäo do chá preto e uma água mineral com gás, todas as bebidas apresentaram concentraçöes de flúor abaixo de 1 ppm, a maioria delas abaixo de 0,4 ppm. Sucos, leite, chá mate e cinco de sete águas minerais mostraram teores de flúor abaixo de 0,1 ppm. O pH de todos os refrigerantes e sucos ficou entre 2,5 e 3,4. Todas as outras bebidas tiveram um pH acima de 4,0. As águas minerais tiveram um pH perto de 7,0