Avaliaçäo dos teores de cádmio, chumbo, cromo e níquel nos alimentos da cesta básica / Evaluation of the contents of cadmium, lead, chromium and nickel on food of basic basket
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
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13(2): 71-84, jul.-dez. 1995. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-181174
RESUMO
Avaliou-se os teores de cádmio, chumbo, cromo e níquel nos alimentos da cesta básica adquirida no comércio de Curitiba, utilizando-se como técnica analítica a espectrofotometria de absorçäo atômica. Os resultados mostraram que os alimentos analisados näo ultrapassaram o máximo permitido pela legislaçäo brasileira para o cádmio e níquel, demonstrando que os produtos näo representem riscos de contaminaçäo para o consumidor. Para o chumbo e cromo, alguns produtos revelaram teores acima dos limites fixados pela legislaçäo brasileira. Os conteúdos de cádmio, chumbo, cromo e níquel nas amostras analisadas apresentaram-se dentro da faixa de variaçäo registrada por autores de diversos países
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Cadmio
/
Contaminación de Alimentos
/
Cromo
/
Alimentos
/
Plomo
/
Níquel
Tipo de estudio:
Estudio de etiología
/
Estudio pronóstico
/
Factores de riesgo
Idioma:
Portugués
Revista:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
/
Nutricionistas
Año:
1995
Tipo del documento:
Artículo
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