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Avaliaçäo dos teores de cádmio, chumbo, cromo e níquel nos alimentos da cesta básica / Evaluation of the contents of cadmium, lead, chromium and nickel on food of basic basket
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment ; 13(2): 71-84, jul.-dez. 1995. tab
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-181174
RESUMO
Avaliou-se os teores de cádmio, chumbo, cromo e níquel nos alimentos da cesta básica adquirida no comércio de Curitiba, utilizando-se como técnica analítica a espectrofotometria de absorçäo atômica. Os resultados mostraram que os alimentos analisados näo ultrapassaram o máximo permitido pela legislaçäo brasileira para o cádmio e níquel, demonstrando que os produtos näo representem riscos de contaminaçäo para o consumidor. Para o chumbo e cromo, alguns produtos revelaram teores acima dos limites fixados pela legislaçäo brasileira. Os conteúdos de cádmio, chumbo, cromo e níquel nas amostras analisadas apresentaram-se dentro da faixa de variaçäo registrada por autores de diversos países
Asunto(s)
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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Cadmio / Contaminación de Alimentos / Cromo / Alimentos / Plomo / Níquel Tipo de estudio: Estudio de etiología / Estudio pronóstico / Factores de riesgo Idioma: Portugués Revista: Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales / Nutricionistas Año: 1995 Tipo del documento: Artículo

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