Cultivo do fungo comestível Lentinula edodes em resíduos agroindustriais no Paraná através do uso de fermentaçäo no estado sólido / Cultivation for the edible fungus Lentinula edodes over agroindustrial residues in Paraná by use of fermentation in solide state

RESUMO

O presente trabalho teve por objetivo viabilizar o cultivo do fungo comestível Lentinula edodes (shiitake), utilizando como substrato resíduos agroindustriais de estado do Paraná. O cultivo tradicional é realizado em troncos de Quercus acutissima e Q. serrata (castanheira) e para que ocorra a frutificaçäo säo necessários dezesseis meses. No Brasil näo há disponibilidade destas árvores e na busca de alternativas de substratos que possibilitem e reduzam o tempo de cultivo deste fungo, o bagaço de mandioca misturado a 20 por cento de bagaço de cana demonstrou-se viável, com eficiência biológica de 72,91. O "spawn" foi produzido em gräos de trigo e inoculado primeiramente em sacos plásticos contendo bagaço de mandioca isolado ou misturado em diferentes proporçöes com bagaço de cana. Os primeiros basidiocarpos apareceram 65 dias após a inoculaçäo, reduzindo o ciclo de cultivo deste fungo em sete vezes quando comparado ao método tradicional