Métodos microbiológicos para determinacao nutricional da proteina - artigo de revisäo / Microbiological methods for the determination of the nutritional value on the protein- review article
Rev. ciênc. saúde
;
13(1/2): 7-19, jan.-jun. 1994.
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-181742
RESUMO
As proteínas tem como funçäo fornecer ao organismo quantidades adequadas e balanceadas de aminoácidos. O valor nutritivo de cada proteína difere em funçäo da composiçäo dos seus aminoácidos. Essas diferenças podem ser observadas quando se estabelece recomendaçöes ou necessidade de proteína. A qualidade de uma proteína pode ser medida por métodos biológicos e microbiológicos.O método biológico geralmente e usado em experimentos com animais e o microbiológico utiliza microrganismo. Este último e o mais barato e simples, diminuindo o espaço físico necessário para o desenvolvimento do experimento. Entretanto, alguns problemas säo lembrados alguns compostos näo säo tóxicos para o rato ou para o homem (fungos, condimentos, etc), porém impedem o crescimento do microrganismo, pois cada um deles tem sua especificidade na disponibilidade para determinados aminoácidos essenciais ou quantidade protéica.
Buscar en Google
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Proteínas
/
Microbiología
Límite:
Animales
/
Femenino
/
Humanos
/
Masculino
Idioma:
Portugués
Revista:
Rev. ciênc. saúde
Asunto de la revista:
Cincias da Sa£de
/
Medicina
Año:
1994
Tipo del documento:
Artículo
Similares
MEDLINE
...
LILACS
LIS