Actualidades sobre la triquinelosis equina / Current facts about horse trichinellosis

RESUMEN

La triquinelosis es una zoonosis causada por parásitos del género Trichinella que es trasmitida principalmente por la ingestión de carne de animales como el cerdo, oso y zorro entre otros. Sin embargo, en Europa se han reportado varios brotes debido al comsumo de carne de caballo. La presencia del parásito no ha sido demostrada de manera directa en la carne de estos animales, sin embargo, la identificación de las especies de Trichinella (T. spiralis T. britovi y T. nativa) involucradas en estos brotes ha sido posible a partir de biopsias tomadas de individuos que consumieron carne de caballo. Recientemente, se identificaron por primera vez larvas de T. spiralis en caballos sacrificados en un rastro del Estado de México, presentando así evidencia directa de la infección de estos animales con el parásito. Por otro lado empleando extractos totales o antígenos TSL-1 de T. spiralis se han detectado anticuerpos en contra de Trichinella en caballos sacrificados en rastros de diferentes paises de Europa así como en México. Asimismo, la infección con varias especies de Trichinella se ha logrado reproducir experimentalmente en caballos y los resultados obtenidos son importantes en el desarrollo de métodos de diagnóstico que permitan estimas la prevalencia de esta infección en caballos cuya carne se destina para el consumo tanto animal como humano y eventualmente instrumentar medias para el control de la trasmisión de la triquinelosis por carne de caballos